在中央文明办、商务部指导下，中国饭店协会11月11日发布倡议书《饭店餐饮企业宴会宴席反餐饮浪费指南十八条》。倡议针对宴会宴请特别是婚宴等大型宴会场景，面向饭店餐饮企业提出了十八条具体措施，包括提升烹饪技艺、优化菜单设计、改进服务流程、营造节约氛围、灵活供餐形式、强化点餐引导、提供分餐服务、主动打包服务、有效利用食材等方面，旨在引导饭店餐饮企业积极履行社会责任，有效防止宴会宴席中的浪费行为，营造文明和谐、节约绿色的餐饮消费环境。

    厉行节约，反对浪费，不只是社会倡导的餐饮消费理念，更是明确写入《中华人民共和国反食品浪费法》的法律规定。尽管如此，宴会宴席依然时有食品浪费现象发生。在这样的现实背景下，中国饭店协会面向饭店餐饮企业提出反对餐饮浪费的十八条具体措施，有其必要性，很有针对性。

    由于受到不良消费习惯、不良社会风气的影响，一些宴会宴席讲排场、比阔气，伴随的自然是餐桌上的浪费。部分饭店餐饮企业对于宴会宴席浪费问题采取默许态度，一方面是出于经济利益考量，另一方面，在商家看来，反正宴会宴席都是由组织者埋单，即使出现浪费，主要责任也不在商家。这些饭店餐饮企业在反对浪费上的这种态度，不利于全社会厉行节约，反对浪费。

    实际上，反对餐饮浪费应该是饭店餐饮企业的社会责任。反对“舌尖上的浪费”，倡导“光盘行动”，现在已经成为社会普遍共识。反对宴会宴席浪费，不能成为反浪费的盲区和死角，这就需要饭店餐饮企业站在履行社会责任的高度，主动作为。

    反对宴会宴席浪费，饭店餐饮企业也可以大有作为。比如优化菜单设计、灵活供餐形式、强化点餐引导、提供分餐服务、主动打包服务等等，这些都是反对浪费、倡导节约的有效举措。饭店餐饮企业反对宴会宴席浪费，其实更像是一场自我革命，问题在于它们愿不愿意为了社会利益，牺牲部分经济利益，从以往的追求高价格高标准，向低价亲民转变。在这方面，有不少餐饮企业倡导绿色消费、走平价路线，赢得了消费者的口碑和信赖。

    当然，反对宴会宴席浪费，更需要移风易俗，倡导正确的宴会宴席消费观念。一方面，要避免宴会宴席大操大办之风，防止宴会宴席追求高规格、高价格、高标准；另一方面，要适当减少宴会宴席数量，不让宴会宴席变成收份子收红包的借口，防止宴会宴席成为人情不可承受之重。