中江挂面为四川省中江县特产，面质筋道柔软，面体均匀光滑，细如银丝，因营养美味广受消费者欢迎。中江挂面制作工艺复杂，制作历史悠久，被称为“餐桌上的非遗”，为中国国家地理标志产品，入选四川省非物质文化遗产保护项目，其身影遍布四川乃至全国，近年来逐步走向世界。制作中江挂面必须要有适宜的温度和湿度，最佳时间只有每年10月到第二年5月这段时间。图为近日，中江县东北镇觉慧村的村民抢抓晴好天气晾晒挂面。林漫  摄