本报讯（李薇 马燕）独具特色的爆炒羊羔肉、砂锅炖羊肉、大武口凉皮，色香味浓的红汤羊杂、沙湖大鱼头、临沂炒鸡……各式各样的美食，色香味俱全，让人垂涎欲滴。近日，由宁夏回族自治区文化和旅游厅主办的“塞上灵秀地、魅力石嘴山”——“百村千碗·乡村美食大赛”在宁夏石嘴山市大武口区龙泉村举行，来自全市23家乡村美食餐饮名店的50名厨艺高手同台竞技，奉上一场视觉与味觉的盛宴。

    烹、炒、蒸、煮……大厨们为比赛做足了准备，纷纷拿出各自绝活，亮出精湛的刀工、明火旺炒的颠勺技术，从翻炒到出锅、摆盘，每个步骤都游刃有余。鸡、鱼、羊肉等食材，经过妙手烹调，成为一道道香气四溢的地方特色美食。

    此次美食大赛立足本土，以菜品评选作为主要内容，对当地美食文化进行深度挖掘，评委根据每道参赛菜品的食材、烹饪方法、口味、摆盘设计和展现出的文化内涵等方面进行现场打分。“今天，参赛选手都成功做出了他们的特色菜，尤其是砂锅炖羊排，味道很不错，也突出了地方特色。”现场评委徐光明说。

    据了解，此次活动通过前期深入调研，以线上征集、线下评选的方式，最终将在全市评选出20道乡村特色美食，10位乡村名厨以及2家乡村美食特色店，并收录于宁夏《乡村美食指南》手册。“我们通过开展乡村美食评选大赛，深入挖掘、推出一系列具有石嘴山特色的美味佳肴，打造独具特色和风格的石嘴山饮食文化，以美食文化推动全市乡村旅游高质量发展，全面助力乡村振兴。”市文化旅游广电局二级调研员马翠莲说。

    近年来，石嘴山市以美食为媒，推进餐饮、农业、文化、旅游等联动发展，组织开展非遗美食文化节、非遗美食宴、“律动惠农”黄河古渡坊文化艺术潮食节、“礼遇大武口”“惠吃、惠玩、惠生活”十佳评选、“浪宁夏·品味道”等特色美食文化活动，已连续举办四届宁夏大武口凉皮美食文化节、五届黄渠桥特色美食文化节。