编者按:

    今年国庆中秋假期，又一个普通人被流量高高捧起、层层围住。他就是江西景德镇摆摊卖炸鸡排的“鸡排哥”李俊永，整个假期他持续高强度营业，带动了当地的文旅热，他的摊位连日来吸引了大量游客，成为当地一道独特的假日景观。

    “鸡排哥”因极具特色的经营方式和层出不穷的金句走红网络，被当地授予“景德镇文旅推介官”称号。有了新身份，“鸡排哥”卖力地向全国网友发出邀约。为迎接“泼天的流量”，当地还成立了工作专班、保洁专班等，在假期保障“鸡排哥”营业。人们关注的是，喧嚣过后，“‘鸡排哥’效应”会不会持续？

    近年来，从湖南怀化“让顾客笑着走出理发店”的“发型师晓华”，到重庆荣昌的“卤鹅哥”林江，再到山东临沂的“拉面哥”程运付，以及如今的“鸡排哥”李俊永……一个个平凡人物为何会走红网络，成为一座城市的文旅名片？他们带来的网红效应能持续吗？如何打造一座城市持久的文旅名片？本期深读对此予以关注。

    现 象  城市网红“你方唱罢我登场”

    “鸡排免费，塑料袋6块。”

    “你可以拒绝我，但是你不能拒绝美味。”

    “你值得拥有这世界上任何美好的东西，包括我的鸡排。”

    …………

    今年国庆中秋假期，江西景德镇的一个鸡排摊成了新晋“网红地标”。每天中午12点左右，摊前便排起百米长队。“鸡排哥”李俊永一边快速裹粉、翻炸，一边用他特有的金句与顾客唠嗑。有外地游客连夜赶到这里，希望能与“鸡排哥”互动，甚至有外籍游客专程排队4小时只为尝鲜。

    由于生意太过火爆，李俊永的亲戚纷纷赶来帮忙。他旁边的“香肠肉丝鸡蛋饼”小吃销量随之翻番，一家绿豆汤摊位更是顺势打出“凭鸡排买绿豆汤立减2元”的标语，共享了“情绪经济”带来的客流。

    为应对国庆中秋假期的客流，“鸡排哥”及其家族成员除了主摊位外，还在不同景点特设了11个分流摊位，形成连锁矩阵。景德镇市昌江区城市管理局还派专人维护秩序，昌江区保洁中心也成立了环卫专班，每日摆放30多个垃圾袋，全天巡回保洁。

    这份因“鸡排哥”而起的热度，实实在在撬动了当地文旅市场。受“鸡排哥”的影响，平台上的鸡排炸串团购也大受网友欢迎，订单量同比增长56%。

    不过，长时间的工作也给“鸡排哥”带来负担。10月2日，附近的商户告诉媒体记者，在“鸡排哥”摊位排队的人基本要等两三个小时。有网友称，“鸡排哥”明显很疲惫，感觉他“累到没有情绪价值”。还有人表示，“鸡排哥”忙出“痛苦面具”。10月6日是中秋节，当大多数人与家人团聚时，“鸡排哥”依然坚守在他的小吃摊前，为全国各地而来的游客制作美食，他不时用毛巾擦拭脸上的汗水。

    上一个像“鸡排哥”一样的幸运儿，是重庆荣昌的“卤鹅哥”林江。他身穿一袭花棉袄，说着一口蹩脚英语，一路跟随美国网红“甲亢哥”辗转成都、重庆、深圳、香港、长沙五座城市，为其投喂荣昌卤鹅一夜爆火，甚至带火荣昌。出圈后的今年“五一”假期，荣昌迎来了一大波吃卤鹅的游客。

    在“鸡排哥”走红时，有媒体将目光投向曾红极一时的人物——湖南怀化的“发型师晓华”、山东临沂的“拉面哥”程运付。

    去年10月，“发型师晓华”因能仔细聆听顾客想法，面对顾客“剪短一点”“打薄一点”等要求，总能准确剪出顾客想要的发型，从而走红网络。晓华爆火，还因为价格实惠，洗剪吹男士只需30元，女士只需45元。随后，大量网友涌入晓华的直播间，不少理发师也来到直播间“偷师”，被网友戏称为“集体上网课”。视频意外走红后，晓华理发店成为网红打卡地。据当地媒体报道，2024年11月2日到21日，晓华理发店人流量累计超30万人次，带火周边60多家临时商铺，拉动周边现场消费超3000万元，对整个怀化市的消费贡献更是达到惊人的1.8亿元。

    今年10月4日，有媒体记者再次来到怀化市长泥坡新村，专访“听得懂话的理发师”晓华，据她透露，自从走红后，几乎每天都要忙到很晚，其爆火时期睡眠严重不足。在这个国庆中秋假期，她恢复了一个普通人的生活，能够“睡到自然醒”。

    今年10月5日，山东临沂“拉面哥”程运付的近况再次引发关注。程运付因在大集上卖“3块钱一碗”的拉面被称为“拉面哥”，2021年火遍全网，一个人带动了当地的旅游产业，红火了一时。今年10月5日，程运付表示，几年过去，他已经不可能回到大集上卖拉面了，“回不去了”。谈及“鸡排哥”时，程运付说，“他和我当初一样，带动了一方经济发展，希望他以后越来越火”。他还向关注“鸡排哥”的网友表示：“通过个人的影响带动家乡发展，挺好的，希望（网友）不要过度打扰他，互相坦诚相待就可以了。”

    从当红的“鸡排哥”，到去年的“发型师晓华”，再到四年前的“拉面哥”，不时有草根网红走进公众视野。

    探 讨  平凡个体何以成为城市文旅名片

    从“发型师晓华”，到“卤鹅哥”“拉面哥”，再到“鸡排哥”……这些平凡个体何以接连走红？不少专家分析指出，这种现象映照出在当下社会，人们对商业真诚、商业温情与城市烟火气、人文气息的深度渴求。

    一方面，在消费生活中，人们普遍呼唤商业真诚与商业温情。

    在各地文旅“卷”上天际的当下，一些平凡个体的走红看似偶然，实则暗含一种朴素的逻辑——真诚才是最好的商业“套路”，真诚才是最好的旅游“引流”方式。比如，“鸡排哥”有着自己的真诚经营原则：不换摊、不涨价；卖给学生便宜1元；下午四点半后，要让学生先买；公开鸡排制作过程，绝不含糊；排再长的队伍也要坚守品质，“炸不到位，我无法原谅自己”；他能记住数十位顾客的口味与点单顺序……没有高深的营销策划，“鸡排哥”以其滚烫的真诚赢得了人心。

    他的商业温情既体现在真诚经营中，也体现在金句频出中，让等待变成“脱口秀现场”——在被问到怎样拥有工作热情时，他回答：“首先要找到自己的方向，去做自己热爱的专业，既然你选择了这个行业，就认认真真地做下去，坚持不懈地努力下去。”

    在谈及开心、幸福时，他说：“幸福没有定义，自己内心感受是怎样的，幸福就是怎样的。其实幸福不在于我们吃什么，而在于我们的心情，只要心情开心，吃什么都是好吃的。”

    对于服务顾客，他有着清醒的认识：“我手上的每份产品，我必须要做好，留住一位顾客很难，但失去就在分分钟。我不想让排长队的顾客失望，顾客在，我就在，有什么理由让他们失望呢？”

    有网友称他是“情绪价值的天花板”；有网友说“鸡排哥”的话术“念起来很解压”；还有网友称“买鸡排附赠情绪价值，买的不是鸡排是快乐”。不难发现，网友对“鸡排哥”的关注极少聚焦于口味，更多是被他的真诚、温暖与专注打动，“6元的鸡排，60元的服务，600元的情绪价值”。

    “发型师晓华”“听得懂话”的服务模式，以及拒绝过度推销烫染项目等经营行为，同样是真诚与温暖的体现。

    有专家表示，“情绪经济”正在重塑文旅市场，具有商业真诚、商业温情，能够提供深厚情绪价值的平凡个体，就可能成为一些城市最动人的文旅名片。

    在中国传媒大学文化产业管理学院硕士生导师、中国文化产业协会沉浸式文旅产业专业委员会主任委员卜希霆看来，在当下服务业高度标准化、流程化下，这种看“人”比看“景”火的现象，本质上反映出文旅消费正从“景观凝视”向“情感链接”的转化。当传统景区日益面临体验同质化的困境时，“鸡排哥”等普通人物的走红，标志着文旅吸引物正在重新定义。“鸡排哥”的摊位重构了一个充满人情味的空间，在这里，买卖关系升华为情感交流，商品消费伴随着精神满足。

    另一方面，在如今的旅行中，人们更注重体验当地的烟火气和人文气息。

    广东省体改研究会执行会长彭澎分析，随着旅游业深入发展，人们的旅游观念和兴趣也发生了变化。很多年轻人追求更为小众、更具特色的旅游体验。现在的游客尤其是年轻人已经不局限于景点和地标打卡，也渴望融入当地人的日常生活场景，体验当地的烟火气和人情味。

    2023年春，山东淄博因烧烤意外走红，其烟火气点燃全国热情。其后，甘肃天水的一碗麻辣烫带火了一座城。从淄博烧烤到天水麻辣烫，这些常见的美食之所以能成为地方旅游竞争力的关键要素，也是因为它们背后的烟火气成为连接游客与当地文化的重要桥梁。

    卜希霆认为，文旅产业从“景观消费”向烟火气和人文气息等“人文体验”转变，这种趋势与Z世代旅游动机的变化不谋而合。当代年轻游客不再满足于走马观花式的“打卡式旅行”，而是主动寻找更具人文温度与沉浸感的目的地。他们走进非遗集市、参与陶艺课程、体验民族活动，开启一场场“与地方共创”的旅行实践，愈来愈多的旅行者正在转变角色，从“游客”身份向“生活体验者”转变，旅行内容也正从“看风景”走向“沉浸式参与”。

    说 法  城市“长红”不能只靠网红

    有识之士指出，在“为一人奔赴一城”成为旅游新动力的当下，网红带来的流量来之不易，接得住才是本事。

    因此，在“卤鹅哥”“鸡排哥”等案例背后，当地文旅部门对网络热点有着极高的敏感度，能在流量爆发初期就果断介入，而且，这种介入不再是文旅部门单打独斗，而是交通、公安、市场监管、市民等总动员，形成“一座城办一件事”的合力。

    不过，有专家指出，文旅产业的竞争本质是“人心之争”，各地文旅产业不仅要“有景可看”，更要“有情可感”。流量或许可以靠“蹭”，但真正的文旅吸引力，永远来自那份纯粹且炽热的真诚——对旅游产品的诚意、对游客的善意。

    有论者指出，网红热点可以作为引人入胜的“导语”，而日常建设则是承载游客体验的“正文”。各地要坚持长期主义，深挖城市文化基因，构建“人人都是推介官”的共生生态，让流量成为活水，留得更久。

    在卜希霆看来，最持久的城市魅力不在于一时热闹，而在于日复一日坚守。当城市管理者学会以平常心看待流量，以匠心精神耕耘日常，以开放胸怀拥抱变化，每一座城市都能找到属于自己的“鸡排哥”，也能在流量时代书写自己的“长红”传奇。

    有评论指出，当情绪价值成为连接人与城的纽带，珍视每一个普通人的故事，守护街巷里的烟火气，让城市不仅有景点，更有“让游客愿意再来”的温度，或许就是“一人带火一城”背后，文旅可持续发展的终极答案。厚重的历史遗迹与秀美的自然风光依然是城市的底气，但让人踏上旅途的却是独特的生活气息和旅游体验。

    在网红频出的当下，一个普遍的共识是，城市“长红”不能只靠网红，还要依靠城市自身练就更多功力。

    今年10月1日，有媒体记者重访甘肃天水，在曾经热闹的四合院，尽管大雨滂沱，网红麻辣烫门店前依旧人头攒动；麦积山与伏羲庙的游客络绎不绝，文化底蕴正稳步接棒，成为天水旅游的持久吸引力。

    流量高潮退去，留下的是一座比以往更加从容的天水，以及一条逐渐清晰、更具韧性的文旅发展路径：当地相关部门主动出击，申请将麻辣烫纳入“中华名小吃”名录，提升品牌价值，推动“出海”，扩大国际影响力；启动“天水麻辣烫”集体商标注册，强化品牌保护，如今，线下门店、街边超市、火车站……随处可见标榜“天水麻辣烫”的预包装产品；当地政府还借势建立了一套长效机制，从食品安全监管、服务质量提升，到城市环境整治与基础设施升级，都被纳入常态化管理范畴。

    短视频时代的流量，其实是一面放大镜，它可以让一个小摊一夜成名，也可以让一座城市的短板瞬间暴露。网络热点可以吸引全国网友的目光，但同时也会放大所有的瑕疵。城市发展旅游真正要解决的问题，是交通是否顺畅、卫生是否干净、住宿是否舒适、物价是否惠民，若这些基础条件没有改善，再大的流量也只会是昙花一现。因为在移动互联网时代，人太多、秩序差、价格高等，都会被镜头实时记录，再通过短视频和社交平台迅速扩散。城市做好基础服务后，游客细水长流，才更符合当下可持续的旅游发展趋势。这一切，与网红无关。

    （综合中新网、工人日报客户端、大皖新闻等）