春节期间，重庆“36斤活羊烤完只剩6.9斤”事件引发全网热议。2月24日下午，重庆市南岸区市场监督管理局发布情况通报：该商家从购进活羊到宰杀前，曾非正常持续给羊投喂玉米等饲料和水，以达到虚增活羊重量的目的，暴露出餐饮行业包括禽肉行业诚信缺失的顽疾。

    点评：一只36斤活羊烤成6.9斤，绝不是行业常态，而是个别不良商家对消费者权益的公然挑衅。根据行业常识，36斤活羊宰杀去除内脏后胴体重量应在16—18斤，烤制后成品重量约为10—13斤，而6.9斤的成品远低于合理区间。商家利欲熏心，强行卖出严重“缩水”的烤全羊，将顾客当成“待宰羔羊”，猫腻败露，商家还以“烤后只剩四成”“羊的个体差异”等借口强行辩解，是利用消费者对食材加工损耗的认知盲区进行欺诈。

    这种行为并非个案，而是餐饮行业长期存在的“缺斤短两”潜规则的缩影——从“注水肉”到虚假标重，从以次充好到“挂羊头卖狗肉”，个别商家为追逐高额利润不惜突破法律与道德底线。商家“耍小聪明”的短视行为，不仅损害消费者权益，更透支餐饮行业的信誉。

    消费者不是待宰的羔羊，诚信才是生意长久的根本。重庆市南岸区市场监督管理局此前开展的“烤羊”行业专项整治行动显示，计量作弊、短斤少两是该领域高发问题。同时也引发深思：为何专项治理年年有，商家“顶风作案”仍照旧？为了不让专项治理流于形式，除了公开的专项治理，还需要再来些突击检查。同时还可以运用大数据，提供此类特殊加工方式导致的食材损耗相关参考数值。只有让每一次弄虚作假的行为都付出应有的代价，才能守住餐桌上的公平与诚信。（吴小玉）