消暑佳品 四川凉糕冰粉

        作为和冰粉成对出现的消暑佳品，四川凉糕似乎占据着更为广阔的市场，从小贩总说“卖凉糕冰粉”而不是“冰粉凉糕”即可看出。
　　凉糕是糯米所做，四四方方的糯米块，在凉水中封存，待拿出时已是透彻里外的冰凉，一口咬下，柔软的糯米皮肉绵软滑腻，就着红糖，愣愣生出一股浓厚的甜，咽下也久久无法散去。
　　不同于四川冰粉利落顺滑，凉糕入口并不会融化，有黏黏的感觉，勾连唇齿，暗送清甜。凉糕在口中停留的时间更长，在冰粉早已囫囵坠落肠胃之时，它仍在口中来回游离，似把清凉带于各处。冰粉爽快，凉糕温和；冰粉干脆，凉糕缜密；冰粉能给你瞬间到极限的冰凉，凉糕却让你缓缓生出丝丝凉意。
　　以前很喜欢吃冰粉，它简单干脆，直来直往，不需考虑。后来却慢慢觉得，那突如其来的凉爽，可谓是来的快去的也快。于是我便爱上了凉糕，糯米的黏稠，糯米的芳香，井水的清冽，调合而成的甜品拥有更复杂的味道，就连伴凉糕的红糖，都比冰粉的要浓，要甜。品咂之间，高下立现。
　　吃凉糕，闻着是水香，吃着是糖香，回口是米香，再一回，又融进了清冽，又加进了回甘，这等复杂的滋味，怕是只有凉糕才能带来了吧。而那不动声色沁人心脾的凉意，真真是爽到了极致。 彭盼盼