努力上进 红红火火

白之羽

       推荐理由:红烧猪蹄——色泽红火，质地软糯，香醇不腻。它是对幸福和富足的一种含蓄表达，也是春节餐桌上世俗而温暖的美食！
　　作为一个祖辈从东北迁到唐山的家庭，地三鲜、扣肉、酸菜白肉、铁锅炖鱼，这些都是我家聚餐的可选菜目。而这些菜中，只有红烧猪蹄是我家聚会的保留菜目。
　　红烧猪蹄的做法非常简单，但耗时也是相当长。为了不浪费，我家还喜欢用红烧猪蹄剩下的汤汁做肉皮冻。红艳艳的猪蹄，配上浇了蒜醋汁的肉皮冻，可真是馋坏了一群小孩子。各种炖菜蒸菜一上桌，老人一举杯，聚餐就算开场了。按规矩，要长辈先动筷吃菜。不过，唯独红烧猪蹄这一道菜，却是一定要让年轻人先吃的。吃的时候，家人照例说：“新年啦， 抓挠一下。”
　　小的时候不懂，吃猪蹄为什么是“抓挠”呢？
　　后来上网查，才知道吃猪蹄“挠一挠”是东北的民俗。在爸妈的解释里，猪爪儿“挠一下”，就是要更努力、更上进，让未来过得更好。也正因为有这样的说法，父母很愿意用这道菜待客，亲朋好友远行、求学、工作、嫁娶，“抓挠”一下，是最好的祝愿。
　　新年聚餐，像极了一场仪式。每个人都在怀念过去一年的所失所得，也在企盼来年的顺风顺水。而这道红烧猪蹄，就像一根线，串起了过去和未来，串起了亲友的祝愿，串起了家人的嘱托，并一年年地传递下去。