至味疙瘩汤

耿艳菊

        看《板桥家书》，喜欢炒米和糊涂粥，温情，亲厚。炒米是“天寒冰冻时，穷亲戚朋友到门，先泡一大碗炒米送手中，佐以酱姜一小碟，最是暖老温贫之具”。糊涂粥是“暇日咽碎米饼，煮糊涂粥，双手捧碗，缩颈而啜之，霜晨雪早，得此周身俱暖”。
        地域和岁月的缘由，炒米和糊涂粥，我没吃过，但我觉得疙瘩汤也是这样的亲民温厚。疙瘩汤是家常味道，平民食物，味道简单，食材也简单。蔬菜，面粉，一点油，一点盐，两碗水，热腾腾，暖洋洋，暖身，暖心。
        疙瘩汤食材简单寻常，做法也相当灵便，我最早学会做的饭食就是疙瘩汤了。七八岁的样子吧，母亲去姥姥家，我和弟弟妹妹们在家，眼看中午了，母亲还没回来，便想着要给母亲一个惊喜，带领弟妹做午饭——暖暖的疙瘩汤。
        当时我们姐弟三人蹲在厨房里做饭的场景至今让我印象深刻。小小的人儿，很郑重其事的样子。首先，将蔬菜切碎，放进热油锅里炒一下，再把面筋切切，一起放进锅再倒进些水，大火烧开，再慢煮一会儿，搁些盐、醋、香油，一锅热热香香的疙瘩汤就做好了。
        母亲回到家的时候，我们刚好把疙瘩汤盛进碗中。小姨也来了，因为她要去镇上中学读书，我家离镇上近。小姨看到我们做的疙瘩汤，惊讶又开心，端起一碗疙瘩汤就喝起来，一直表扬我们懂事，替母亲高兴。母亲嘴上虽然没有说什么，但我想她的心里一定很欣慰，后来即使我们长大了，她也常常提起这件事。
        西红柿这种蔬菜最适宜做疙瘩汤，如果只是单单用来做西红柿汤，味道也是美的，可总觉得缺少点什么，不够醇厚朴实。而将西红柿放进疙瘩汤里，味道则更加鲜美。先把西红柿炒出西红柿汁，倒进两碗水，水开，把搅好的面疙瘩放进锅，然后打入两个鸡蛋，放盐、醋、香油，再放一点香菜。好啦，就这么简单，却是味美至极。
        在外面奔波一天，一进家门，见餐桌上有冒着热气的西红柿疙瘩汤，心里瞬间温暖，将烦恼和劳累统统丢出去，人生最幸福的时刻莫过于坐在自家餐桌前，气定神闲地喝一碗西红柿疙瘩汤。什么房子多大，车子多好，人前人后的委屈不甘，都是浮云。尤其是冬天的夜晚，风雪夜归人，一碗热腾腾的疙瘩汤在手，仿佛可以抵御世界上所有的寒冷。 
        疙瘩汤是家常的，它是那么恰恰好地温暖地守护着我们。