日历一张张翻过，日子一天天逝去，年的脚步越来越近了，故乡的年味也仿佛从遥远的地方飘来……我使劲嗅嗅，一股熟悉的味道钻进鼻孔，直撞心怀，这时，我情不自禁地回想起我家的年夜饭来。

 每年大年三十这一天，天不亮，母亲就上街采购年货了。太阳升起时，母亲就把年货背回家了，买回来各种肉类及所需的菜蔬。吃了午饭后，母亲就会把刷洗好的猪头肉、腊肉、香肠、鸡肉放置锅内煮。猪头肉还是杀年猪时特意腌制的。

 正午时分，正在煮的猪头肉、腊肉、香肠、鸡肉的香味就渐渐散发出来了，这些香味混合在一起慢慢地在厨房里弥漫开来，引得我和兄弟几个食欲大振。这时，我们还会催着母亲给我们做糯米灌肠吃。母亲看见我们几个猴急的样儿，笑吟吟地说，心急吃不了热豆腐，要等猪头肉煮得差不多了，才能煮灌肠。其实母亲早就准备好了食材：她将锅里滚烫的肉汤汁浇在泡好的糯米上，连汤带米地灌进洗干净的猪大肠里，然后用麻线捆扎好猪大肠的两头，放进锅里与猪头肉、鸡肉等同煮。约摸一小时左右，糯米的香味就溢出来了，母亲揭开锅盖，几圈鼓涨的糯米灌肠呈现在我们眼前。母亲捞出灌肠晾一会儿，就开始操刀切灌肠，一片片晶莹剔透的糯米灌肠散发着浓郁的香味直冲鼻孔，我迫不及待地夹一片品尝，咀嚼间，软、糯、黏、香味儿聚合在舌尖上，形成一种妙不可言的味道。每每这时，母亲就会嘱咐我们不要吃得太多，要留一点儿胃口吃年夜饭。

 等到太阳落山之际，母亲做的年夜饭就弄好了，十样菜肴寓意十全十美。这时，父亲会在院子里放一挂鞭炮，噼里啪啦的响声除旧迎新，也揭开了年夜饭的序幕。

 饭厅里灯火通明，大圆桌正中放一个电磁炉，上面摆放一大盆沸腾的肉汁汤，母亲将青菜、白菜、藕、洋芋、芋头、竹笋等逐一放进盆内，煮一盆杂锅汤。杂锅汤周围是众星拱月般的“五碗四盘”。在这里我不想介绍精致的“五碗四盘”，而单单来描写杂锅汤。因为，杂锅汤是最具地方特色的菜，家乡的年夜饭都会将之作为主菜居中。杂锅汤是家乡菜系里的佼佼者，因为它包含许多菜蔬，又聚合猪肉、鸡肉、腊味的精华（汤汁），它们互相掺合、渗透，烹饪出深受家乡人们喜爱的原汁原味的年味。杂锅汤散发的热气在餐桌上弥漫开来，传送出的温馨气息拂面钻心，让在座的每一个人接受年味的濡染，也领会到一家人团聚的温馨。母亲在正式开饭前会给每人舀了一碗杂锅汤，并说道，先吃一碗杂锅汤暖胃驱寒，再慢慢品尝这“五碗四盘”，吃好喝好，过一个欢乐、舒心的大年三十。喝一口香浓的汤汁，夹一筷子可口的菜，说几句贴心的暖心话，满桌人笑逐颜开快乐充盈。父亲还会给每人倒上一杯酒，举杯祝辞：“辞旧迎新，不忘初心，再接再厉，创造辉煌。干杯！”“干杯——”异口同声，幸福满怀。

 年夜饭引发的乡愁，促使我今年也提前定购好了火车票，准备好行装回家过年。