我家在陕西咸阳。过年的风俗不少,但回忆起儿时过年，最忘不了的还是蒸年馍。

老咸阳人过年前一定要蒸年馍，蒸与“争气”的争的谐音，也象征着新一年的日子蒸蒸日上。

年馍种类繁多，有礼馍、包子、碎（方言“小”的意思）馍、献七馍、茧儿馍等。种类不同，用途各异。譬如礼馍，主要馈赠关系紧密的亲戚知己，要精心制作成“莲花”“梭子”和“鱼形”的花馍，上面用干净的梳子压上花纹，寓意“连年有余”。包包子讲究皱褶均匀，疏密一致，远看似菊朵，近瞧像抓髻，谁见谁喜欢。而包子则因馅料不同分为油包子、肉包子、菜包子、豆沙包子、糖包子等。还有“茧儿馍”，其外形是有头有尾、有鼻子有眼、胖墩墩的“貒娃”（一种猪獾之类的小动物），里面包红枣或豆沙，这是给女儿、外甥元宵节送灯笼时带的。女儿回娘家，干娃去干爸家必须带上油包子。还有献七馍，龟形、罐罐形、云云形，用于祭祀祖宗、供奉灶神，还在走有新丧（亲人亡故未过三年）的亲戚时用。另外，各家都要蒸许多碎馍备用，这其中核桃大小的碎馍是为给拜年亲戚回礼准备的，一两大小的碎馍是待客用的。春节期间，肉食多，油水大，馍做大了客人吃不完，掰半块又怕客人不好意思，所以索性做小些。

蒸年馍也有不少学问，譬如面要发旺还要揉好，讲究要把面团揉光滑后，再用刀将面团切成小块，掺上面粉继续揉，反复几次，才能揉出又硬又筋道的面。还有包子，也要准备多种材料，特别是离不了豆腐、粉条、萝卜和肉丁，这样的馅料才好吃。一般人家蒸年馍要准备十几斤上等麦面，蒸好的年馍除了自己吃以外，主要是用来做走亲戚的礼物。媳妇回娘家，女婿拜丈人，外甥走舅家，除了其它礼物外，礼馍是必须带的。

最忘不了的是蒸年馍时的热闹场景：母亲早已准备好馅料、发好面，届时就全家参与，擀皮的，包馅的，灶前烧火的，还有我们几个孩子站在旁边，一边看热闹一边等着解解馋瘾。大人们聊天，从家务事说到国家事，谈古论今，笑语连连。而孩子们钻空子“偷”一小块面，捏出各种小玩意儿，手、脸、衣服上常常被面粉弄得白扑扑的。大人们看见也不责备，人人都笑眯眯，处处都暖融融的。

当然，现在有些人已不蒸年馍了，但是要买，所以馍店特别繁忙，购买年馍预订包子的人络绎不绝。从自己亲手蒸年馍到买年馍，反映了人们追求休闲、讲究生活质量的时代气息，折射了百姓生活的变化，也让人品到了不一样的年味儿。