安福火腿制作技艺是地方传统手工技艺之一，是江西省级非物质文化遗产。安福火腿要经过修坯、上盐、腌制、洗腿、晒腿、整形、发酵、整形、堆码等10多道工序加工而成。连日来，安福县天气晴好，各火腿加工厂纷纷洗晒已腌制好的猪腿。图为安福县开元火腿公司员工在晒制火腿。刘丽强 摄