文蛤常常与江苏如东连在一起，文蛤是如东特产。打开中国地图，长江口北，可见一特宽沙岸地带，即如东。大自然凭借东海的伟力，在这里塑成一片海积平原，如同一张无边的温床，文蛤便是它的婴儿。在这块盐度较低的沙滩上，文蛤以相当惊人的速度繁衍后代。每至六七月，文蛤卵子即在海水中受精孵化。幼蛤在潮间带滩地活动，长大后渐向潮下带迁移。

    到如东而不食文蛤，可算未到如东。如东人酷爱文蛤，吃法甚多，有生炝、爆炒、汤煮、夹烧……无论何种烹法，都令人咂舌称赞，回味不绝。熙熙攘攘的菜场是文蛤的世界：路人手拎的、车上挂的，莫不是文蛤。饭前家家院门坐着的人，也大都是劈文蛤的。一条街上，人们像排演过一般，排成一线，那手里一劈、一刮，观者还未看清，蛤肉已落入碗中，满街满巷都飘着文蛤的鲜香味儿。人们把文蛤劈完了，壳子堆着，有人就地取材、废物利用，把文蛤壳铺在乡间路上，也就有了横七竖八的蛤壳小路，方便了行路人。

    随着旅游热的升温，如东人把文蛤也引入了观光项目，踩文蛤就是其中一趣。潮落之时，踩猎人进入大滩，烟波之中，四散寻找那文蛤寄身的沙滩。小的文蛤多在近滩，大的则要远一些。踩猎时，看准有文蛤的沙地，赤脚于其左右慢慢踏步，待泥沙中有文蛤显出，再用扒钩轻轻一钩，如此反复，便有不错的收获；碰到运气好，会发现大堆文蛤，不需踩猎，只用弯身捡拾，即可装满袋篓。踩猎力疲之时，若口渴难支，便可取出两枚文蛤，互相对碰击破，吮其鲜液，顿觉清凉透心。还有嗜酒者，踩着踩着，就从衣袋里抓出一小瓶白酒，砸一枚文蛤就一口老烧，别有一番滋味……