打我能记事开始，母亲就一直不吃鸡鸭鱼肉等荤菜，长年累月地以白菜、萝卜、豆腐、豆芽等素食为主菜。

    我问母亲为什么不吃荤菜，她说她从小就不吃，也不想吃。母亲非常善良，却不是因为吃斋念佛，而是天性使然。以前生活困难时有人上门讨饭，哪怕锅里的饭不多，自己都吃不饱，她也要先给那人的碗里盛满饭，捎带着还经常给一点零钱或干粮。

    后来我进一步了解到，我的外婆也是一辈子不吃肉。所以可能“近朱者赤”，母亲不吃荤菜是受了外婆影响的缘故。

    母亲一生都很勤劳，特别是年轻的时候，经常被评为“劳动模范”或“先进生产者”。长期劳动锻炼使她身材匀称，胖瘦适中，而且皮肤洁白细腻，直到六十岁仍然肤色白皙。

    可是，几年前的一天，我陪母亲吃午饭，细看母亲时，忽然发现母亲的肤色变黄了，脸庞和身材也都消瘦了许多。

    我思索了很久，大体猜出了母亲变黄、变瘦的原因：一方面是母亲在家里和田里劳作较多身体劳累，另一方面可能是她长年素食，并且年纪大了以后肠胃功能下降，吸收不好，营养不良。为了母亲的健康，我决定想方设法，让母亲吃点儿鱼，补充营养。

    我对母亲说，鱼肉比素菜更有营养，也更美味可口。我一次次从城里带上鱼肉回到老家，极力劝说她吃点荤菜。然而，好话说了一箩筐，却没有任何效果，母亲还是坚决不吃鱼肉，我无功而返满怀失望。

    看着母亲的身体越来越瘦弱，我真是非常心疼。在一个辗转反侧的不眠之夜，我绞尽脑汁，终于想出了一个新招——哄母亲吃肉。

    说起来容易，做起来难。如果把肉丝、肉片或红烧肉块贸然地盛在母亲的碗里或盘子里，她一定还是不吃，我就只好采取“瞒天过海”、循序渐进的方法。

    一开始，我给母亲煮青菜鸡蛋面时，趁她不注意，悄悄地放入一小勺猪肉汤。由于肉汤很少，我又多放点酱油“打掩护”，遮住了肉味，所以母亲没有发觉，吃得很高兴。第二次，我加大分量，放进两小勺肉汤。第三次，放进三小勺肉汤……

    渐渐地，母亲似乎对猪肉的味道有点适应了。于是，我就开始变花样，给她做她喜欢的萝卜丸子。我把猪腿上的精肉煮熟后切成小块，用豆浆机打成末，掺在切碎的萝卜丁里，再加水和面粉拌匀，捏成一只只丸子，下锅用大豆油炸……母亲吃了，还是没有发觉其中的蹊跷。

    接下来，我又加大力度，扩大战果。有时把煮熟的精肉切成细小的肉丁，混杂在豆渣和木耳中，炒好后再放点蒜蓉和芝麻酱，盛在盘子里给母亲吃；有时到超市买来一只烧鸡，把鸡脯肉撕成丝，掺在与其样子差不多的腐竹中给母亲吃……没想到“鱼目混珠”竟然很成功，母亲仍然被蒙在鼓里，没有察觉，把鸡肉丝当成了素菜腐竹，吃得津津有味。

    每一次吃好饭后，我笑着问母亲这些“素菜”是否好吃时，她都高兴地说，味道很好，非常好吃。我听了，感到非常有趣。

    在我的悉心照料下，母亲的身体逐渐好转起来，说话的声音洪亮，底气也更足了。虽然我为此受了许多辛劳，但心里却感到特别欣慰。