随着我国疫情防控形势持续向好，略有放松的神经和蠢蠢欲动的味蕾开始“怂恿”着人们走出家门聚会、聚餐，这些行为的背后隐藏着一定的健康隐患。

    近段时间以来，为弱化新冠肺炎病毒的传播风险，持续做好疫情防控工作，助力各行各业复工复产，四川多地倡导采用分餐制、公筷公勺制、双筷制等用餐方式，采取加大就餐者之间空间距离、堂食按不高于原有餐位数50%接待顾客等举措加强对餐饮行业的管理，引导市民养成文明健康的就餐习惯，不断深化精神文明建设，提升全社会文明程度，打好舌尖上的防疫战。

    ▲ 餐饮行业稳妥有序复工复产

    “每个进店的顾客都要测量体温，然后在登记表上写下自己的姓名、电话等信息，进店后，服务员还要用酒精给每个人的双手消毒”……近日，成都市民张先生直呼自己吃了“人生中最难忘的一次火锅。”

    当前，全社会按下了复工复产的“快捷键”，为积极应对疫情，四川采取了严格的防疫措施，推动餐饮行业稳妥有序复工复产。餐饮行业要求员工必须持健康证上岗，并坚持每天对店里进行两次以上的全面消杀。同时，引导消费者进店测量体温、酒精消毒、填写个人信息，隔桌隔位就餐等，着力为市民提供一个安全就餐的环境。

    “请出示身份证，并登记下您的个人信息。”随着疫情防控进入新阶段，眉山市东坡区在严控疫情中稳步推进餐饮店恢复营业，并对用餐人员、管理从业人员、营业场所管理等方面要求进行了明确。如每桌的消费者至少有一人出示身份证，店内服务员要逐一登记好每一桌客人的相关信息、用餐时间、桌号等，以便追溯。为安全起见，东坡区的餐饮门店会为每名进店的消费者测量体温，测试合格的顾客会获得一张“体温已测”臂贴作为店内通行证。同时，每桌每批次顾客用餐完毕离开后，店员会对桌椅进行消毒后再安排下一批次。

    “使公筷、用公勺”，近日，在成都锦江区东门市井内的诸多餐饮门店的醒目位置上，都张贴了这样的宣传标语，而且店里每张餐桌上都摆好了公筷公勺，切实保障了消费者的“舌尖安全”。

    此外，川内多家餐饮门店推行“无接触点餐”，消费者只要用手机扫码就可以全程无接触完成点餐、下单、支付等，避免了消费者在点菜和买单时与店内工作人员频繁接触，减少了风险。

    ▲ “公筷公勺”为文明餐桌赋能

    “您好，当前是新冠肺炎疫情防控的关键期，请你们在踏青赏花的同时，注意个人防护，戴好口罩，自觉使用公筷公勺，保持良好的个人卫生习惯……”3月5日，一场以“公筷公勺健康你我”为主题的新时代文明实践中心主题志愿服务活动在成都市龙泉驿区山泉镇桃花故里景区举行。20余名志愿者，兵分多路，在各景点、路口向游客宣传防疫知识，引导其使用公筷公勺。

    为呼吁市民做好舌尖上的防疫工作，3月3日下午，成都市文明办牵头联合多部门向全体市民发出了“文明餐桌·公筷公勺”行动倡议书，倡导市民就餐使用公筷公勺。倡议发出后，先后有100家餐饮企业5000家门店响应“公筷公勺”倡议，主动提供公筷公勺，践行文明礼仪、引领文明风尚。

    为积极响应成都市文明办发起的文明餐桌·公筷公勺行动，彭州市委宣传部通过发起“公筷公勺”行动倡议、制作宣传海报、拍摄创意短视频、联合餐饮协会主动践行等方式深入开展文明餐桌·公筷公勺行动，倡导广大餐饮企业、广大市民摈弃“合餐制”，倡导使用“分餐制”就餐，就餐时使用“公筷 公勺”， 将“文明餐桌”行动引向深入。

    “在这样的关键时期，必须响应使用‘公筷公勺’的号召，避免病毒‘口口相传’，这是对家人最大的爱护。”3月12日，成都市民周女士告诉记者，以前家人在一起吃饭从不使用公筷、公勺，但这次疫情发生后，她开始反思习以为常的生活习惯，在家中开始使用“公筷 公勺”，并劝导家人不用自己的筷子相互夹菜。

    为满足市民在疫情期间的用餐消费需求，万源市场监管局积极推动餐饮网络预订服务工作，成立疫情防控期间网络订餐食品安全监管工作领导小组，制定了《万源市市场监督管理局疫情防控期间餐饮预订服务工作方案》，细化网络订餐疫情防控措施，实施“无接触”式配送，确保网络订餐安全。

    ▲ 行业防控指南引领文明风尚

    “我们郑重承诺，积极创造条件，大力推行分餐制。不具备分餐条件的积极推行公勺公筷、双勺双筷制，配齐公勺公筷……”3月6日，在绵阳市举行的推广“分餐制、公筷公勺制”承诺仪式上，四川六月雪餐饮管理有限公司负责人梁燕辉现场承诺，而在视频连线的另一端，绵阳市还有超过200家的餐饮单位也做出承诺。承诺仪式上，绵阳市商务局相关负责人表示，市内各餐饮经营服务单位要主动引导用餐顾客使用公筷公勺，并在公筷公勺的标识或外形制作上创新设计，方便消费者辨别使用；有条件的餐厅和酒店可创新推出可分餐的中式菜品、菜碟和餐具等，引领了文明新风尚。

    就餐场所保持空气流通、配备洗手消杀用品，采取预约餐位、限流消费、隔桌隔位就餐、只开放大厅原有餐位数50%的接待量、桌与桌之间保持不低于3米的距离……2月8日，成都餐饮同业公会面向广大会员单位和成都市餐饮经营单位发布《成都市餐饮行业新冠病毒期间经营服务防控指南》，向社会各界发出文明用餐的倡议，为餐饮业有序复工营业提供了积极有效的指南和措施。

    同时，万源市16家餐饮业主召开餐饮预订服务工作会，要求线上订餐平台、入网餐饮企业紧盯涉及到网络订餐的各个环节规范管理，严格按照《防控新型冠状病毒感染肺炎疫情餐饮食品经营安全操作指南》进行加工操作。

    不仅如此，为打好舌尖防“疫”战，四川省市场监管局还对农贸市场、商超、单位食堂、城乡结合部、农村等重点区域，肉蛋奶、米面油、水果蔬菜等重点品种，以及网络餐饮，加大问题排查和日常监管力度，强化过程管控，严防系统性、区域性食品安全风险，保障复工复产中的“舌尖安全”。