一入炎夏，我总会想起家乡那滑溜溜的蛙鱼。

    蛙鱼不是鱼类，而是一种地方小吃，在豫鲁苏皖交界地带很流行。蛙鱼多以红薯淀粉为制作原料，因其形状酷似蝌蚪，故被称为蛙鱼。我爱吃蛙鱼，与母亲有很大关系，因为记忆中这种来自于母亲制作的美食，对于我来说有一种天然的亲近感，总是让我念念不忘。

    蛙鱼的制作过程并不复杂。先取一瓢红薯淀粉，用等量的水将淀粉调成糊状，注意这里面是不能有淀粉颗粒的。待锅中的水烧至约八成开，倒入淀粉糊，用勺子或木棒顺着一个方向用力地搅拌，直至锅内成糊糊状，搅起来有种吃劲的感觉，方能停下来关火。此时准备好一盆冷水，然后将热糊糊舀入一个漏瓢里，用勺子在里面轻轻一推，状如蝌蚪的蛙鱼就落入冷水里，等冷却后捞出来，晶莹剔透，轻轻一晃，颤颤悠悠，极其诱人。最后，浇上用醋、蒜汁、香油等调制的料汁，拌匀。喝上一口，酸爽极了，暑意顿消。

    虽然同样是以淀粉为主要原料做成，但是蛙鱼不似凉皮的筋道，它软滑软滑的，有一种入口即化的感觉。所以说，蛙鱼的吃法很独特，我认为喝蛙鱼的感觉更妙。那种滑润、酸爽，喝起来才能真正体会到。在街边的小吃摊上吃蛙鱼，我常常把店主准备的汤匙放在一旁，端起碗来喝，仿佛只有这样才能喝出它的味道。

    随着时代的发展，蛙鱼的调汁也有了很大的变化，海鲜味、酸辣味、甜香味等等，不一而足，各家有各家的高招。但是，我仍然喜欢母亲做的蛙鱼，那种味儿根植于心，念念不忘。我想，母爱的味道大抵如此，不仅满足于舌尖，而且会让儿女的心盛满了思念。不知怎的，因为我熟悉了这种味道，纵使外面的做法用料再上乘，内心总感觉不如母亲做的爽口润心。真想在夏日里再来一碗母亲做的蛙鱼。