刚结婚那会儿，早起做饭忙得脚打后脑勺，结婚十七年了，一切都应对自如。有一次，边唱歌边做菜——豆角炖茄子。油，烧得滚热，把豆角一下子倒入油锅里翻炒，那声音相当劲爆，一旁的儿子看傻了眼，居然冒出一句：很从容呀！这时我才知道，我很从容——我竟然很从容！满心骄傲。

    听了儿子的话，我内心安慰了许多，看看，手背上、手臂上为一饱口福留下的星星点点的暗黑色的烫疤，俨然成了一朵叫“从容”的小花，相视而笑呢。

    所有的从容都是多少个不从容练就的。

    借着儿子的“从容”，我骄傲一把，现在，我敢说，我包饺子包出了经验，包出了相当的水平，绝对有条不紊——早上5点起床忙活，稳稳当当的可以在6点半吃完饺子，让儿子7点上学不耽误，我和爱人7点半出门上班也准时。

    包芨芨菜馅的饺子运用了统筹学方法。先和面，十分钟和好，十分钟饧面，饺子面不能硬了，软面饺子硬面条嘛。

    饧面的时间刚好用来做饺子馅。

    我很喜欢吃芨芨菜馅的饺子。芨芨菜即使经过冷冻，依然保持着生命的翠绿，那种翠绿，绝对是一种力量，有着抗拒不了的诱惑。把芨芨菜一刀一刀像切韭菜那样顶刀切碎。芨芨菜切碎后，依然能看到亮晶晶的小冰碴，翠绿的，亮晶晶的，特养眼。这时候，还可以随自己乐愿放点儿胡萝卜丁或者蘑菇丁，虾皮也行。要是只愿意吃芨芨菜的，也可以不要放。炒鸡蛋时要放少量的水和少许盐，炒出来的鸡蛋相对柔软水嫩，口感好。把这些配料和好，馅也就和好了。

    此时，面也饧好了。此时夫妻分工，我擀皮儿，爱人管包。

    包饺子就没什么好介绍的了，但我这时要告诉你们最后一个秘笈，也是我的独门绝技——朱氏蘸料。

    葱蒜切碎，倒入碗里，芝麻、辣椒面相继放入。起火烧油——油一定不要多放，要根据蘸料多少确定。在油里放入花椒粒、大料、姜片、香叶、桂皮，等小小的花椒粒一变色，赶紧把这些作料捞出来扔掉，然后把油直接浇在芝麻辣椒面上，那香气，立刻在厨房爆炸开来，噌地升空。但这时候千万别得意，得意容易大意，大意容易烫伤。

    在红亮的油里再根据个人口味放入适量的酱油，顺一个方向轻轻搅拌三五下，然后滴入适量的醋。醋的香味会像夜空中闪亮的烟花，那味道钻进味蕾，噼里啪啦地响个不停，我最爱这种味道。

    把煮好的饺子裹满了蘸料，吃一口，赞一声，饺不离口，赞不绝口。

    过好小日子，自己动手，丰衣足食，最是有滋味。自己动手的丰衣足食，是能触摸到幸福的，也是最让人回味的。