儿时的记忆里，我家的厨房总是干干净净，木质饭桌上总是摆放着一只茶瓶、一套茶具，冬天有热茶，夏天有凉白开，隔三差五还有绿豆汤。手巧的妈妈还会用应季的食材熬煮汤汁给全家人喝，绿豆马蹄爽就是其中之一，也是我的最爱。

    制作绿豆马蹄爽是个费工夫的活儿。头一晚，先将绿豆淘洗干净，浸泡在清水里。第二天一大早，妈妈挎上竹篮去菜市场买新鲜马蹄。马蹄好吃但处理起来很麻烦，妈妈买回来的马蹄裹着泥巴，黑乎乎的，像泥猴儿似的。为了让家人吃上干净的马蹄，妈妈弯着腰站在水池边，握着牙刷一个一个仔细地刷洗，刷一会儿，就要直起腰来歇一口气。全部清洗完后，妈妈揉揉腰，取出削苹果的小刀，给马蹄削皮。去皮后的马蹄光洁如玉，有一股清新的气味。

    妈妈把马蹄切碎，和泡软的绿豆一起放进小锅里，加上水，先用大火煮沸，再用小火慢煮，待绿豆煮“开花”后，加冰糖，用小火慢熬。熬到锅子发出“咕嘟”“咕嘟”的响声后，关火，冷却，一锅鲜美的汤汁便大功告成了。

    妈妈熬制的绿豆马蹄爽，汤水清澈，绿意盈盈，舀起一勺送入口中，清甜不腻、润滑爽口、回味甘甜，片刻功夫便暑气全消。

    记得有一年秋天，我家院子里的桂花开得特别好，妈妈采摘了许多桂花用绵白糖腌制起来，腌了满满一瓶。第二年夏天熬绿豆马蹄爽，便不用冰糖了，换成桂花白糖，效果出奇的好，不光颜色好看、气味芬芳，喝入口中更是妙不可言、余味悠长。

    我上高中时，市面上的饮料多了起来，什么可乐、奶茶、汽水……五花八门，那浓烈而甜蜜的口感一下子征服了我的味蕾，跟饮料比起来，绿豆马蹄爽显得土里土气、寡淡无味、像白开水一样了。

    直到有一次体育课，我喝了许多冰镇可乐，受了寒，一连好几天食欲不振、精神不佳、嘴巴发苦。妈妈变着花样做了好吃的端到我床前，我只是摇头。最后，妈妈端来一碗许久不曾熬过的绿豆马蹄爽，清澈、微绿的汤水里放了鲜红的枸杞，非常好看，一下子勾起我的食欲，轻啜一口，那清爽宜人、淡而有味的汤汁宛如一双温柔的手，轻轻按摩着我的味蕾，令我满口生津。妈妈说：“这道汤，可能不如饮料滋味浓厚，却清热消暑、润肠去火、降脂解毒、促进代谢、营养丰富，对身体好。以后，你少喝饮料，还是喝我熬的汤水吧。”

    如今，轮到我为家人熬制这道绿豆马蹄爽了，这碗普普通通的汤，饱含着多少人间情味……