“抠”出文明 “算”出节约

    据《人民日报》报道，吉林长春市绿园区林园街道机关食堂、海南三亚市天涯区委机关食堂、四川广元市昭化区机关食堂，这些食堂在反餐饮浪费方面，均探索出一套行之有效的措施——“抠抠搜搜”还让大家吃饱吃好。

    编辑点评：餐前环节，长春市绿园区林园街道机关食堂会根据用餐人数、食品储存条件和储存场所环境合理安排采购计划，少采勤用、即采即用。三亚市天涯区委机关食堂用早上磨豆浆剩下的豆渣做成饼，中午搭配在套餐里出售。广元市昭化区机关食堂根据用餐人数分批炒菜，避免因菜品不新鲜造成的浪费。这些行为看似琐碎，实则是从采购、加工到餐盘的全链条精打细算。

    这些“斤斤计较”的措施，不仅让干部职工吃饱吃好，更在点滴间扭转了“舌尖上的浪费”。这些实践表明，反对餐饮浪费绝非空洞口号，而是需要把精细管理的“小账本”算到实处，让节约风尚融入日常。

    机关食堂的“抠”，抠出了资源利用的最大化。过去大锅饭模式下，“粗放式供给”必然伴随“习惯性剩余”；如今通过数据化管控，将“大约摸”变成“准斤两”，既减少了厨余垃圾，又保障了菜品多样性。这说明，遏制浪费不能仅靠自觉，更需要科学的制度设计，把模糊的“道德约束”转化为清晰的“操作规范”。

    反浪费的持久成效，关键在于建立“可持续”的机制。个别地方曾出现“运动式节约”——检查组一来就“半份菜”，风头过后又“大盘堆砌”。节约不是一阵风，需要将技术创新与制度创新结合，让“不想浪费”的软约束和“浪费不了”的硬措施同向发力，才能让节约型社会建设真正落在实处。（黄祎鸣）