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大学食堂卖999元帝王蟹引争议
据上游新闻报道，近日，多位网友发帖爆料称，南京大学食堂此前推出“你来点菜我来做”活动时，曾有学生留言希望吃到帝王蟹。11月1日，该校仙林校区有食堂以999元单只的价格上架这款高端海鲜并面向学生售卖。对此，11月3日，南京大学相关食堂负责人澄清表示，帝王蟹实为该食堂新开海鲜档口的常规菜品，并非因学生留言特设，其价格也低于市场价。消息一出引发广泛热议，有学生为学校点赞，也有网友质疑，高校食堂提供这种高价菜品是否合适。11月4日，南京大学后勤服务集团回应称，已对现有菜式供应进行调整，确保菜式更加丰富多元、实惠亲民，提供更加物美价廉的餐食和更加优质的服务。
观点碰撞 甲方 多元服务满足师生个性化需求 ◎ 本报特约评论员 孔德淇 南京大学食堂这场争议背后，是高校后勤服务从满足基本需求向适配多元诉求的转型，更折射出一个值得深思的命题：高校服务如何在坚守公益底色的同时，回应学生多样化、个性化需求？这道“平衡题”，考验着高校的服务智慧与责任担当。 公益属性是高校食堂的立身之本，这一底线不容动摇。多年来，“平价、卫生、营养”始终是高校食堂的核心标配，一元菜、免费汤、补贴餐等暖心举措，成为无数学生的校园记忆。南京大学的探索并未偏离这一核心：多个食堂并行运营，仅一家食堂设海鲜档口，绝大多数食堂仍以平价家常菜为主，菜品适配多数学生消费能力，同时又回应了部分学生的个性化需求，彰显了服务的灵活性与温度。 教育的温度不仅体现在课堂上的谆谆教诲，更藏在食堂的一餐一饭、服务的一点一滴中，藏在对每个学生需求的尊重与回应里。从各地特色菜到少数民族风味，从智能点餐系统到主题档口，高校食堂的每一次迭代，都是对学生需求的精准回应。南京大学开设海鲜档口，引入帝王蟹等高端菜品，本质上也是后勤服务从被动供给向主动服务的转变，让校园生活更具烟火气，也让学生在潜移默化中感受到被尊重、被重视。 当然，高校后勤服务的多元探索，不能止步于菜品创新，更重要的是建立常态化的沟通机制，让学生的需求能及时传递，让服务的调整能精准落地。比如，坚持公开透明原则，将菜品定价、食材来源、补贴情况等主动公示，接受师生监督；始终把安全放在首位，无论是平价菜还是高端食材，都要严把质量关，让学生吃得放心。唯有如此，才能让多元探索不走偏、不变味，真正惠及全体学生。 乙方 高校食堂里不应有帝王蟹的贵气 ◎ 本报特约评论员 刘少华 高校食堂不同于社会上的商业餐厅，其公益属性不可忽视。高校食堂旨在为师生提供基本的生活保障，如果过度追求高端化、商业化，推出高价菜品，可能会偏离其公益定位，加重师生的经济负担。同时，高校食堂的主要功能是服务广大师生，而非追求利润最大化。过度关注高端菜品，可能会忽视对普通菜品的质量提升和供应保障，影响大多数师生的用餐体验。 随着校园与社会互动的加深，一些高校食堂在经营压力或“多元化”名义下，试图引入高端餐饮作为突破。然而，这种尝试忽略了高校群体的特殊性。绝大多数学生尚无独立经济能力，教师群体的消费也主要以务实为主。当食堂窗口出现相当于许多学生一周甚至一个月生活费的菜品时，它不仅是一种经济上的排挤，更构成了一种文化上的疏离。 南京大学食堂在事件发生后迅速调整菜品，强调“实惠亲民”的定位，这是必要的纠偏。它表明高校后勤服务部门能够及时回应社会关切，坚守食堂的公益初心。 当然，强调食堂的普惠性，并非否定师生合理的多元需求，但满足需求的方式可以更加智慧。高校食堂可以在保持基本菜品实惠、稳定的基础上，适当引入一些特色菜品，以满足部分师生的特殊需求。但这些特色菜品的供应量不宜过大，价格也应合理设置，避免对食堂的整体价格体系造成冲击。同时，高校食堂应加强对菜品的质量管理和成本控制，确保每一分钱都花在刀刃上，让师生吃得放心、吃得实惠。 高校食堂的定位是公益属性与多元需求的有机结合。满足师生多元需求的前提是必须坚守公益初心，确保食堂的菜品价格实惠、质量可靠。 |
