近日，内蒙古自治区呼和浩特市发布拒绝餐饮浪费、优化点餐服务倡议书，号召全市餐饮商户、外卖商家践行节约理念，引导市民理性点餐。内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会带头响应倡议，积极动员行业商户推进政策落地见效。各大餐饮经营者主动担当，从氛围营造、菜品优化到贴心服务实现全面升级，市民文明就餐意识持续增强，全城餐饮行业悄然形成厉行节约、适量点餐、光盘为荣的文明新风尚。

    在城区多家连锁快餐门店，商家积极优化餐品结构，推出多款小份菜、半份菜以及单人简餐，做到菜品品类丰富、分量适中、定价亲民。

    5月10日，笔者走访了比塞塔商业街的一家自助餐厅，看到现场就餐秩序井然，顾客自觉有序取餐，餐后几乎无大量剩餐堆积的情况。餐厅服务员介绍：“如今市民文明素质明显提升，就餐浪费现象大幅减少。”餐厅负责人表示，对比六七年前，如今门店餐饮浪费量减少80%以上。浪费量减少有效缩减了食材损耗、压缩了经营成本，门店得以将更多人力、资金投入菜品品质提升与服务优化，形成文明就餐、减少浪费、降本提质的良性循环。同时，餐厅采用少量多次、按需补菜的方式，既保障菜品新鲜充足，又规避后厨过量备餐造成的食材浪费，从经营源头践行节约理念。（据5月13日中国文明网）