荣誉资料
1980年，钟松焕创立麻涌肥仔秋腊味加工场，2010年升级为东莞市肥仔秋食品有限公司。2011年以来公司每年被广东省工商局评为“广东省守合同重信用企业”；2011年公司产品被评为“广东省岭南特色食品”；2011年公司通过ISO9001－2008质量管理体系；2014年被中国保护消费者基金会打假工作委员会评为“中国消费者首选品牌”等社会荣誉。2016年公司“肥仔秋”品牌获得“广东省著名商标”荣誉称号。
广东省东莞市肥仔秋食品有限公司法人代表、执行董事钟松焕已进入知天命的年龄，低调又真诚善良的他在家乡麻涌镇颇有人缘。2017年，钟松焕先后获得第三季度广东好人（诚实守信类）和第六届东莞市道德模范等荣誉称号。
走进肥仔秋生产厂区大门，立即被厂区格调高雅、现代与传统结合的厂房所震撼。踏入腊味生产车间，缕缕香气扑鼻而来，透过敞亮的钢化玻璃，这个对游客、采购商及质检人员随时公开的制作车间，毫无保留地敞开它的每一个加工环节。
“爸爸从小一直教导我，做生意要对得起良心。我们‘肥仔秋’一直秉持‘做良心食品’的理念，用优秀的品质、精湛的手艺、干净的环境去传承良心腊味。”钟松焕说。
诚信品质源于“我的爸爸”
“我爸爸钟沃秋15岁的时候从广州新塘来到麻涌，投靠杀猪卖肉的堂兄，并学得一手做腊肠的手艺。后来爸爸凭手艺当上了麻涌食品站站长，因为常有卖不完的肉剩下来，爸爸就把这些肉做成腊肠出售。他做的腊肠味道好，乡亲们都喜欢。爸爸身材较胖，人称“肥仔秋”，那时候家家户户都知道“肥仔秋”的腊肠，就这样一做就做了几十年。”钟松焕说。
改革开放初期，钟沃秋凭着好手艺，带着全家人开起了“肥仔秋腊味档”。因为口碑好，他家生产的腊肠总是不够卖。从1980年起，钟松焕就跟着父亲在45平方米的狭小作坊里，白天学做腊肠、腊肉，凌晨三点就摸黑起床去周围村镇收购猪肉。岭南多雨天，腊肠难风干，一天只睡两三个小时是常事。但不管怎么苦，钟沃秋都告诫孩子们不能放松品质，他常讲“腊肠是要吃进肚子里的，千万不要为了几个钱出卖自己的良心。”
“1993年，我接手‘肥仔秋’以来，一直谨记爸爸的教导，紧把质量关，把‘做良心食品’作为企业的宗旨。”接棒后的钟松焕决定：走高端路线，用好料，追求好品质。别人做10元一斤的，他要做25元一斤的！就这样，他把味道、档次与别人拉开了。虽然他的成本比别人贵了好几倍，但顾客认可他的品质，“肥仔秋”成了“靓嘢”的代名词，意为“肥而不腻，鲜味满口留香”。
匠心永葆创新活力
细节决定成败。讲质量、讲干净是“肥仔秋”的核心经营之道。所谓干净，是把那些影响口味、添加瘦肉精的猪肉坚决挡在门外。
做腊肠的核心技术，除了调味，就是烘焙技术了。烘焙是腊肠制作的灵魂，随着“肥仔秋”美名远扬，销量日新月异，“肥仔秋”的厂址经历了4次搬迁，从原来的占地45平方米扩大到120平方米、1000平方米、6000平方米，到今天达到近5公顷。引进先进烘焙设备、掌握全新的工艺技术，钟松焕攻克一个个难关，做到了传承与创新共推企业发展。
2000年搬迁的时候，钟松焕遇到了人生中第一个重大挫折。为了更环保，新厂房的烘炉从烧炭转为烧煤。起初，新的技术他们完全把控不了，钟松焕高薪请来师傅，却还是做不出好腊肠，做两三批腊肠就要丢掉一批。最终还是靠他自己不断试验、摸索，花了一年的时间才攻克了这个难题，再次把生意做大。
2010年又迎来一次搬迁，钟松焕请了中山市的师傅设计了新烘房，但烘出的腊肠不是烧焦就是不熟，老顾客都说“肥仔秋”的腊肠不好吃了，钟松焕的头发一下子白了。眼看两代人的心血要打水漂，钟松焕又一次挽起袖子自己上，对烘炉进行改造创新，最终把工艺和味道稳定下来。
现在“肥仔秋”有了属于自己的全套核心技术，钟松焕作为企业管理者，对所有的流程工序都烂熟于心，对每一个员工都悉心指导，确保做出的腊味完全符合标准。
良心为企业保驾护航
最近两年，“肥仔秋”的发展进入到前所未有的好时候。钟松焕抓住东莞市政府在水乡片区打造生态旅游与工业旅游的契机，建设了8000多平方米的花园式厂房，换上了最先进的生产设备，筹划建起以工业观光为主的腊肠生产新干线，让消费者能买得放心、吃得安心、玩得开心。今年5月份，公司已顺利成为“东莞市工业旅游示范点”。
有了现代化的厂房、设备，提升品质和创新口味都更容易了。当年在潮热的天气里等着腊肠晾干，连觉都不能睡。现在他们引进了“人造北风房”，能模拟北风天的环境吹干腊肠，即使在炎热的夏天也能生产出符合标准的腊肠。还有先进的新烘房，能轻松调节烘焙的火候、湿度等，方便改进工艺、研发新品种。
不管生意做得多大，卫生安全都是食品企业最基本的“良心”，钟松焕希望把这个意识内化进每个员工的心里。多年来，他坚持每天早上5点到车间检查，专门查看卫生死角，用鼻子闻、用手摸，查看灌肠台的底部有没有清洗干净，是否留下卫生隐患。久而久之，注重卫生成了员工们的一种习惯。
2016年，新设备买回来后，钟松焕用了200公斤猪肉试机，生产出来的成品全部拿去喂鱼，绝不让这些试验品流入市场。同样，他也从不用做腊肠的碎料重新收起来灌肠。钟松焕说：“我要用这种做法，让员工谨记安全、质量就是企业的生命，让一直支持‘肥仔秋’的消费者对我们的安全卫生充满信心。”
这些年，因为守住了良心、守住了诚信，“肥仔秋”赢得了很多消费者的认可，也得到了来自各界的很多荣誉，还被中国保护消费者基金会打假保真商城选定为进驻商城的唯一腊味品牌。37年来，钟松焕一直秉持依法经营、诚信为本的经营理念，公司始终依法足额纳税，从不偷税漏税，从企业初创至今，在信贷机构无一次不良贷款，企业经营合同履约率100%，客户满意率100%，37年里消费者投诉为零。
“坚守良心为秘笈，子承父业千秋事。”这是钟松焕的朋友在他的工厂乔迁之时送他的对联。
回馈社会的另一种方式
今年9月，诚信经营、热心公益的钟松焕成功入选第六届东莞市道德模范。在颁奖现场捐助环节中,钟松焕被同样是麻涌道德模范的彭海堤和莫广兴的事迹深深感动，以5000元购买了彭海堤的义卖书法作品，并资助了莫广兴5000元。10月初，他不远千里奔赴山东东阿县，为身残志坚的“励志男孩”任广磊赠送钢琴，圆了孩子多年期盼的“钢琴梦”，并捐资助学。
同时，钟松焕还建了一个爱心群，鼓励大家积极帮助身边有困难的人，一旦有人提供需要受助的信息，钟松焕总是第一个站出来倡议并带头捐助。这个群由最初的几人现已发展到一百多人。
“爱心企业、心系老人”“慈施千户、情暖万家”“敬老爱老、无私奉献”……这些由村民、敬老院等送来的几十幅锦旗见证着钟松焕的点滴善举。
“我想力所能及地帮助那些真正需要帮助的人，做人做事要讲良心，我希望以良心和爱心来回报国家、社会对我和企业的帮助”，钟松焕目光柔和，敦厚的脸浮上微笑。
