小餐桌透视大文明

——广州市深入开展文明餐桌行动侧记

        近年来，广东省广州市食品安全工作建立起科学、严格的监管制度，强化抽检确保市民舌尖上的安全，2018年广州市内食品生产企业抽检实物质量合格率为98.95％，显示广州市食品生产状况良好。在餐桌文明风气的培育上，广州各区通过小餐桌，透视大文明，承载起中华民族的优秀文化和尊重劳动、珍惜粮食、勤俭节约的传统美德。2018年广州市共印制“文明餐桌”宣传海报214000张、“文明餐桌”台贴345000张、台卡10000个。广州深入开展“文明餐桌”行动，积极倡导绿色生活、反对铺张浪费，引导消费者“合理饮食，文明用餐，剩余打包，避免浪费”，自觉做到“不剩饭不剩菜”，促进社会文明程度提升。
        食安状况持续向好
        根据广州市食药监局的抽检情况显示，2018年广州食品安全状况总体稳定且持续向好。
        大宗消费食品整体合格率保持高位。居民日常消费的粮、油、调味品、菜、肉、水果、奶、茶叶、酒等大宗食品合格率保持在98％以上。其中蛋制品、淀粉及淀粉制品、可可及焙烤咖啡产品、食品添加剂、食用盐等食品的合格率为100％。
        生产企业合格率持续提升。2018年广州食品生产企业抽检实物质量合格率为98.95％，显示广州市食品生产状况良好。大家关心的婴幼儿配方食品合格率持续高位。2018年婴幼儿配方乳粉抽检合格率为99.9％。
        突出的食品安全问题逐步减少。添加非食用物质的问题得到有效遏制。比如婴幼儿配方乳粉中的“三聚氰胺”，连续4年“零”检出；火锅底料中的“罂粟壳”也没有检出。
        “食品安全检验检测既是市民关注的民生实事，更是政府的一项民心工程。”广州市食品药品监管局副局长吴少斌表示，广州市食药监局将充分发挥食品检验检测体系的作用，加强排查防控，也欢迎媒体和群众进行监督，保障广大市民舌尖上的安全。市民如发现有食品违法线索，欢迎拨打12345热线电话进行举报，经查证属实的，广州市食药监局将按有关规定给予奖励。
        餐桌礼仪 从小做起
        为了培养学生勤俭节约的美德，2018年12月，广州市荔湾区南漖小学开展了“文明餐桌，从我做起”主题活动，努力营造文明用餐的良好风气，提高师生的文明素质。
        活动中，低年级的小朋友通过图片、视频等直观形式，充分了解文明餐桌知识，学会用餐不大声讲话、礼让长辈、不敲打餐具等。中年级的学生则以“小餐桌，大文明”等话题为主，交流自己平时在家中、在校园里用餐时的文明做法，如不挑食、不浪费、保持餐桌干净等，从而向同学们推广文明餐桌礼仪。高年级的同学们还通过深入人心的演绎情景剧方式，让同学们懂得了节约粮食的重要性，并在心中牢固树立“节约光荣、浪费可耻”的意识。
        外出就餐“不剩饭不剩菜”
        近期，广州番禺石楼镇掀起了以“不剩饭不剩菜”为主要内容的“文明餐桌”行动，倡导群众外出文明就餐，吃多少点多少，吃不完打包带走，继承勤俭节约的中华民族优良传统，真正让小餐桌体现出大文明。
        为推进“文明餐桌”工作，广州番禺石楼镇共开展60余次“文明餐桌”整治行动，加强对餐饮商户进行巡查监管，杜绝商户误导顾客超量点餐的行为。同时，石楼镇还探讨餐饮企业提供打包的环保餐盒补助机制，使餐饮企业树立优质服务的理念，督促餐饮商户主动提醒顾客吃多少点多少，共同推动“文明餐桌”行动走向深入。
        文明融入到餐桌文化中
        近期，广州市增城区文明办、增城区食药监局联合开展“文明餐桌行动”，工作人员深入万达广场的各个餐饮店，张贴与发放有关“文明餐桌”的宣传海报和文明餐牌，并通过宣传教育，提高餐饮工作人员健康文明、勤俭节约、优质服务的意识，将“文明餐桌行动”渗入到人们的意识中，引导大家学会节约粮食、文明用餐，养成健康文明的生活习惯。
        走进万达广场的中西名菜餐厅，一股文明新风扑面而来。餐厅里写有“不剩饭·不剩菜”“人人节约，家家有余”等字样的标识随处可见。而在餐厅门口和走廊，也摆放和张贴了宣传海报，餐厅工作人员引导客人有序入座。“工作人员不仅向我们派发了文明餐桌宣传单、宣传海报、文明餐牌等，还经常提醒餐饮服务人员做到优质文明服务。”中西名菜餐厅相关负责人说。如今“按需点餐”“剩餐打包”等理念已成为深入人心的社会新风尚。
        （据《广州日报》）