走进遂宁一中学校食堂，食堂厨房内的各食品操作间（包括切配、烹调、备餐等）、餐用具清洗消毒间，以及食品储存、制作及餐用具清洗消毒等操作流程一目了然，家长可以通过食堂内“明厨亮灶”显示屏了解和观看厨房内部操作情况。

    据遂宁一中负责人介绍，每天食堂提供多种菜品供学生自主选择，既能保证孩子们的身体发育所需，又不至于让他们吃起来觉得腻口。

    截至目前，四川省遂宁市明厨亮灶建设达标率已达98.2%，到今年年底，全市所有学校食堂明厨亮灶建设率将达100%。

    除了用微信扫一扫贴在学校餐厅墙面上的“食品安全监管码”，遂宁中学（介福校区）师生还可以关注“船山市场监管”微信公众号，点开“阳光餐饮”栏目，看见学校食堂实时监控视频。

    “只要是食堂里面的空间，通过摄像头都是可以看到的，每一处都必须保持洁净、随时可查。每一餐都必须做到提前留样，登记详尽。”据遂宁市教体局后勤中心有关负责人介绍，遂宁中学（介福校区）采用人防（定时检查）、机防（高清视频）的方式全面实现管理的透明度和公开度，从而让师生吃得舒心，吃得放心。

    遂宁中学（介福校区）只是遂宁市学校通过互联网+明厨亮灶积极探索食堂安全监管的一个缩影。据了解，近年来，遂宁市已有143家学校在食堂推行互联网+明厨亮灶监管，实时全程监控原材料采购、加工、分餐、陪餐、清洗消毒等环节。

    （据遂宁发布）